viernes, 9 de abril de 2010

Tarta de "cumple" de Nicolás


Ingredientes
  • 6 huevos

  • 150gr. de azúcar

  • 190gr. de almendra molida, si es de Osset mejor

Glaseado de chocolate

  • 150gr. de chocolate puro Valor

  • 2 cucharadas de agua

  • 30gr. de mantequilla

  • Un paquete de Lacasitos

Elaboración

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar y a continuación añadir la almendra. Incorporar las claras con cuidado sin batir, mezclando de arriba a bajo, para que no pierdan volumen.


Horno precalentado a 190º, preparar un molde (29cm) untado con mantequilla y cocer durante 35 minutos comprobar con un palillo si está cocida, depende de hornos.


Para el glaseado fundir los ingredientes en el microondas poco a poco, prepararlo cuando la tarta ya está fría, verter el glaseado y cuando ya está frío adornar con Lacasitos.


Gusto a todos los mayores, los nenes la probaran al año que viene.....

sábado, 13 de marzo de 2010

De verduras.....Coca, tartaletas




Ingredientes

Para la coca:

  • Masa, 250gr. de harina, 60gr. aceite de oliva virgen extra, 5gr. de sal, 8gr. de levadura de panadero o en polvo. 120ml de agua mineral
  • Relleno, pimiento y berenjena asados, ajos tiernos, tomates canarios maduros, anchoas

  • Pimentón dulce, aceite oliva, sal y pimienta.

Para las tartaletas:

  • Masa quebrada (receta en quiche de salmón)

  • Relleno, escalivada y olivas negras marcidas.

Elaboración coca

Colocar en un bol espacioso la harina y en el centro del montón poner la levadura, la sal y el aceite. Amasar bien, cubrir con un trapo y dejar en reposo, a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Espolvorear con harina y con ayuda del rodillo estirar las masa hasta que quede muy fina. Colocar la masa estirada sobre la bandeja horno y pintar con una mezcla de aceite, pimentón, sal y pimienta.

Distribuir por encima bien alineados los tomates a rodajas, pimientos y berenjena a tiras, ajos y anchoas, un chorrito de aceite. Hornear la coca a 190º o 200º entre 15 a 18 minutos.

Elaboración tartaletas

Estirar la masa quebrada y cortar unos cuadraditos que sobresalgan de los moldes de silicona pequeños. Pinchar el fondo y poner unos garbanzos para que no levante la masa, cocer al horno 200º unos 10 minutos. Rellenar con la escalivada y cuando se van a servir un golpe de horno.

Las dos recetas se hacen muy rápido, se puede tener la masa congelada y los ingredientes poner cada cual a su gusto. La receta de coca es de Carme Ruscalleda su lema es buena materia prima, cariño y tiempo. Me faltaron unos granos de uva esperaremos a la vendimia.....

domingo, 21 de febrero de 2010

Tarta de requesón y manzana


Ingredientes
  • Una lamina de masa quebrada
  • 250gr. de requesón
  • 2 huevos
  • 50gr. azúcar
  • 30gr. de mantequilla
  • Una manzana golden grande, el zumo de medio limón
Elaboración

Pelar la manzana, hacerla en laminas y macerar con el zumo media hora.

Extender la masa en el molde, pinchar el fondo y poner unas tiras de papel de plata sujetando el borde para que no caiga. Meterla en el horno precalentado a 200º unos 10 o15 minutos.

En un bol tamizar el requesón para que no quede grumoso, incorporar las dos yemas, el azúcar, la mantequilla blandita y batir hasta que se vuelva cremosa la mezcla. Añadir las claras a punto de nieve.

Cuando tengamos la masa lista ponemos el relleno y encima las manzana, un poco de azúcar y canela y al horno unos 35 minutos a 220º que ya teníamos caliente.

Queda muy ligera, se puede tomar tibia o fría. La prepare con masa comprada porque ya está muy fina.

martes, 26 de enero de 2010

Abóndigas de verduras


Ingredientes
  • Restos de cocido , garbanzos, patata, zanahoria, col, nabos, todo menos carne
  • Un huevo o más depende de la cantidad de sobras
  • Pan rallado
  • Harina
  • Un diente de ajo, pimienta, sal y un toque de canela
  • Aceite para freír
Elaboración

Triturar o pisar bien las verduras y preparar como si fueran unas albóndigas de carne. Se añade el huevo, el ajo cortado menudo y el pan rallado hasta que sea una masa consistente para hacer las albóndigas. Sazonar a gusto con sal, pimienta y una pizca de canela.
Hacer las bolitas y pasarlas por harina. Se fríen hasta que bien doradas. Escurrimos en papel cocina.

Se pueden acompañar con salsa de tomate y una ensalada. Están riquísimas y es una forma distinta de aprovechar restos. Las pueden comer los nenes, los más pequeños sin huevo.

Ah!! y de la canción tengo la letra: Kuroneko no tango, tango, tango..