Ensalada judias verdes

Ingredientes

• 400g. judías verdes, para dos personas. Largas cortadas a tiritas o redondas.
• 200g. habitas
• Tomates cherry o valenciano a taquitos
• Una cebolleta
• Dátiles
• Dos rodajas de piña natural
• Bacon o tacos jamón
• Mermelada de fresa o moras, de Osset a ser posible
• Vinagre de módena, aceite, sal, albahaca y curry.

Elaboración

Hervir las judías sin que se ablanden mucho, saltear el bacon o jamón en al sartén, añadir la cebolleta cortada a tiras, las habas, los dátiles a tiras y la albahaca.

Prepara la vinagreta con todos los ingredientes, curry solo un poquito, batir bien.

La piña la ponemos en la base del plato en medias lunas, después las judías verdes y sobre ellas la mermelada y los tomates. Encima añade el salteado de las habitas. Aliñar con la vinagreta. Se puede terminar con frutos secos, nueces, pistachos, etc...........

El combinado, dulce-salado esta buenisimo. Las mermeladas de OSSET dan mucho juego, tanto para ensaladas, quesos o tartas.