Masa quebrada
- 250g. de harina
- 125g. mantequilla
- Un huevo
- Una pizca de sal
- Dos cucharadas de agua templada
Relleno
- Un manojo de espárragos
- Cuatro huevos
- Ocho cucharadas de nata
- 250g. de puerros
- 100g. de salmón ahumado
- Sal , pimienta y aceite
Elaboración
Masa
Mezclar la harina con la sal. Después añadir la mantequilla, el huevo y el agua. Mezclar rápido sin llegar a amasar, formar una bola y guardarla media hora en la nevera.
Extenderla finita y forrar el molde (22cm). Pinchar fondo y cocer en horno precalentado 175º 10-15m.
Relleno
Picar los puerros en rodajas finas y estofar en un poco de aceite. Cocer 8 minutos los esparragos en agua salada. Escurrirlos y rehogarlos con el puerro.
Batir los huevos y añadir la nata. sazonar y verter en la tartaleta. Colocar los espárragos en forma de estrella y añadir el salmón a cuadraditos. Cocer en el horno a 180º durante 20 minutos.
Esta tartaleta con una buena ensalada es toda una comida. Buen provecho.
1 comentario:
uff uff esto ya es alta cocina... no se si llegaremos a tanto.
el otro dia hice mis primeras croquetas de pollo, bueno... al final se convirtieron en albondigas de pollo... bueno... al final se convirtieron en mondongos de pollo...
pero estaban muy buenas!!!
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