Mermeladas de fin de verano

Se acabaron las vacaciones y con ellas la elaboración de mermeladas con las frutas de verano, higos y moras, hay que hacer acopio para el invierno. Este año también hemos hecho de ciruelas, pues teníamos cosecha.

Mermelada de moras de Osset

Ingredientes

• 1 kg. de moras
• 350g. de azúcar
• 1 sobre de pectina

Elaboración

• Esterilizar los botes, hirviendo los durante 15 minutos en olla amplia, se ponen a escurrir boca abajo sobre un paño de cocina limpio, asimismo se hierven cazo, colador, todo aquello que vayamos a utilizar.
• Lavar la fruta, pesarla una vez limpia y colocarla en una olla. Mezclar el azúcar con la pectina e incorporarlo a la fruta. Llevar al fuego, moviendo constantemente, cuando empieza a hervir mantener 3 o 5 minutos. Triturar con la batidora.
• Llenar los botes hasta el borde, tapar y poner boca abajo para dejar enfriar

En esta mermelada no hemos añadido ni limón ni especias, pues las moras ya tienen mucho sabor y cuando la comes sientes el olorcito de Osset. Lo que más cuesta es la recolección de las moras, acabas con muchos pinchazos, pero luego vale la pena.